武汉冷库分享生鲜电商冷库设计方案及留意事项

联系我们
武汉固轮冷冻机有限公司
热线：13707144833
传真：027-86602045
邮箱：zzy39229@sohu.com
网址：www.coldland.cn
地址: 武汉市江夏区庙山开发区民营科技园2号厂房

行业新闻

发布时间：2017-05-20 15:18 点击：4700次

武汉冷库分享生鲜电商冷库设计方案及留意事项
“生鲜商品电商”之所以独立一派，在于这个职业的特别性，这个职业难在一个“鲜”字，它应战的是电商范畴全产业链的结合才能。生鲜类商品从前期栽培到送达消费者手中，需历经多重环节，并面对标准化程度低、易损耗、难以储藏、配送请求高以及质量操控难度大等多方面疑问，其中低温配送和低温存储已成为生鲜电商的核心竞争力。
一、生鲜商品冷库的计划疑问
①冷库库址宜挑选在城市计划的物流园区内，且应坐落周围集中居住区夏日最大频率风向的劣势侧，并且应挑选交通运送便当、有牢靠的水源和电源以及排水条件的当地，冷库库址的挑选还应综合考虑别的特别的请求。
②冷库计划应满意出产工艺流程请求，加工运送线路宜短，应防止迂回和穿插。武汉冷库
③依据生鲜商品的特性能够分为以下几个温度区间：肉类低温冷藏库-18~-23℃、生果保鲜冷藏库0~5℃、热带生果冷藏库5~12℃、红酒葡萄酒冷藏库8~16℃、高温货品打包加工间5~15℃等进行分间计划。
④关于有异味或许易串味的储藏食物应和别的食物分隔储藏，冷库中尽量防止多种商品一同存储，比方猕猴桃在存储进程中，会释放出许多的乙烯，乙烯是一栽培物代谢商品，具有催熟的作用，故猕猴桃不宜和别的果蔬一同存储。
⑤关于常常有人员进出的冷库，冷藏门外侧需设置凉风幕或在其冷藏门的内侧设置耐低温的通明塑料门帘，防止因为开门次数的添加致使库内凉气外漏，并且冷库专用门内侧应设有应急内开门锁装置，并有夺意图标识，防止人员被困。
二、生鲜商品的质量确保
质量作为消费者收购的开始驱动点，在生鲜商品易损耗难以保存的特性下，生鲜类商品对物流、存储请求较高。那么就要对生鲜食物进行保鲜，尽可能的坚持生鲜类商品的新鲜度和营养价值，依据生鲜商品的不一样存储温度、湿度、气体成分等请求进行分别存储，然后得到肯定的保鲜。
致使生鲜类商品的糜烂蜕变的要素有许多，比方微生物、害虫、氧化等。关于果蔬、肉类、水商品等生鲜类商品，假如发作糜烂，表明它内部的安排现已被损坏。保鲜冷库虽然能够下降病源菌的发作率和商品的腐朽率，但把已损坏的商品存储在冷库内，也不能改变商品的质量，这么既达不到延伸商品的货架期的作用也达不到客户希望的经济收益，故前期的果蔬的分拣是重要环节，下降商品的损坏率的一同也能够及时处理已有破损的商品，这么能够将客户的丢失降到最低化，利益到达最高化。武汉冷库
三、生鲜商品的冷库保鲜
生鲜商品不像家电、鞋子、衣服等物品，放在库房，长时间不必也不会过保质期，可是生鲜商品是有保质期的，过了保质期就卖不出去。生鲜商品从收购、入库、发货全部环节都有必要操控在保鲜期内，前期分拣后的生鲜商品经打包后存储，在存储进程中，运用低温下降病源菌的发作率和腐朽率使其不会蜕变，减缓果品的呼吸代谢进程,然后到达阻挠衰落，延伸储藏期的意图。然后尽可能的削减存储中形成的糟蹋，为后期冷链配送供给了有力的后台，为大家的快捷生活方法供给了保证。
生鲜电商冷库设计方案及留意事项
四、生鲜商品冷库的安全疑问
依据了解，仅近来6年中，肉类冷库发作严峻损害事端十几起，冷库火灾近20起。如今冷库冷库安全事端多为火灾或制冷系统事端，关于氨系统，氨自身具有毒性，且易燃易爆，当空气中氨的体积分数到达必定的量时，遇明火即可致使爆破。因此在我国首要城市如北京、上海等地，对氨制冷系统的运用具有很大的约束，一般氨大型冷库要建设在远离城市人群的地区，且是严峻危险源。关于火灾，如今冷库的维护保温构造为现场喷涂和预制保温板拼接两种方法，一般现场喷涂的耐火等级较差，预制保温板能够依据客户的请求运用阻燃，前期出资会相应添加。武汉冷库
关于冷库的安全疑问解决的方法有：专业人员进行合理有用的设计方案、冷库操作人员有必要持证上岗，运转的制冷系统应守时进行维护、检修等、制冷机房需有专业人员进行监管、人员进入低温冷库操作，应做好防冻预备等。
五、生鲜商品冷库运用中的常见疑问
1.零售型冷库的频频开门怎么操控库温稳定。
~加强办理：操控好进出货品的时刻和周期
零售型冷库自身具有许多不确定性要素，比方货品的进出货量，进出货的时刻等，那么应尽量将进出货的时刻依据实践运用情况固定在下午或许早上，进行统一进出货，这么冷库的库温动摇对比小，一同能够削减制冷设备的敞开次数，延伸了制冷设备的运用期限。
~加强办理：坚持通道晓畅
坚持库表里通道畅通，并选用恰当的装卸东西和设备，削减进出次数和开门时刻。冷库通道中一般不适合堆积物品，关于大型冷库进行装卸货品时，应运用叉车或别的设备，尽量削减操作人员在冷库内作业的时刻，防止冷库温度动摇过大形成不必要的能耗和对食物质量的影响。武汉冷库
~采纳间隔冷热空气交流的办法
常用的两种间隔冷热空气交流的办法有装置风幕机或冷库门内设置通明塑料软门帘。风幕机会随着冷库的门的开关而主动的开关，不需求人为去操作，便当货品进出，是如今冷库装置中常用的一种方法；在冷库门内设置通明塑料软门帘，操作人员长时间进出库时，门帘可能会发作水珠致使粘连，这种方法虽前期出资较小，但关于长时间叉车进出的房间不是非常便当。
~合理设置库内温度区间
依据了解，冷库内的温度区间起浮通惯例定在±2℃，冷库内的温度起浮精度可依据用户的请求进行准确的调整，客户需求依据自个的出资才能和商品特色进行挑选。一般的惯例食物冷藏库温度精度在±2℃足以满意运用请求，可是某些关于温度精度高的商品和实验室可挑选更高的温度精度，一般为0.1~0.5℃，这类冷库可挑选选用变频式制冷机组，该冷库设备的请求高，前期出资高，但运转参数准确，且较为节能。
2.出产操作车间等需求人员长时间停留的场合怎么进步职作业业时的舒适感。
~选用双出风凉风机
双出风凉风机选用回风对库内降温，送风对比温和，不会发作激烈的风速，并且风机运转时噪音较低。职作业业时枯燥感和噪音感会比及必定的减轻。
~在挑选凉风机、膨胀阀等元件时，应留意设置合理的蒸腾温度
在冷库设计进程中，应合理的选用制冷设备，蒸腾温度一般取温差5~10℃，人员长时间停留的房间应坚持最低的蒸腾温差，不易为了减小蒸腾设备而扩大温差，使职工有发作忽冷忽热的感受。
~设置有排风扇进行通风
关于在加工进程中会发作有毒气体的货品、对温度精度请求高的冷间或许有人员长时间停留的房间，应做好防护和通风作业，在附近设置排风扇进行室表里通风换气，确保库内的空气始终新鲜。一同、应做好通风办理，防止长时间通风形成温度不稳定，致使不必要的能耗。
~应恰当穿戴，做好安全防冻作业
职工应穿戴契合保温的作业服、保温鞋、手套进行库内加工或分拣，职工不要直接触摸冷库内货架及货品，防止因为低温发作粘连皮肤，做好安全防冻预备。武汉冷库
3.进出冷库频频，许多部件已发作损坏怎么防止？
~冷库门频频敞开
冷库门频频敞开会致使门把手等部件损坏，所以前期设计时应挑选质量牢靠的商品及零部件，削减后期运用进程中发作疑问的概率。
运用方也应制定有关的办理细则，加强人员对设备和原理的学习，维护设备的安全运用。防止因为操作不妥形成的损坏。
~为了运用便当和耐久性，应合理依据冷库运用情况选用设备等设备。
冷库建造进程中，不能贪心前期出资小，就选用创新或二手设备，设备在运转进程中会发作许多运用性和经济性疑问，如：设备一向运转冷库温度却始终不能降到请求的温度，那么会下降设备的运用时刻，关于电量的耗费也是一笔很大的出资；别的，设备的后期养护也是一笔不小的投入，如设备质量不合格，会形成质保期后的维保费用成倍增长。
~加强对设备设备（特别是易损设备）的办理，及时发现疑问，及时报修，把丢失降到最低。
设备经过长时间的运转，自身一些易损件会发作磨损，如不及时发现、替换，那么终究可能会致使能耗上升，严峻的会致使设备提前作废，所以制冷设备要常常性的维护和养护。
4.低温商品和高温商品怎么合理分流？
关于多温带的冷库建筑，冷库寄存的货品具有多样性，那么高温货品和低温货品怎么能进行合理的收货、分拣、加工、制品存储拣货、打包、出货。

武汉冷库